Praeguse, 1862-64 püstitatud Saka mõisahoone ehitajaks oli pikaajaline Eestimaa maanõunik Oscar Gustav Woldemar Konrad von Löwis of Menar ning peahoone on Itaalia renessansiarhitektuuri näide, erinedes oluliselt enamikust Eesti mõisatest.

Saka mõisas ja pargis paiknesid eri aegadel kolme riigi sõjaväed: Eesti rannakaitsepatarei, Waffen-SS väeosa (1941-44) ning Nõukogude piirivalve kuni 1992. aastani.

Saka mõisa taastamise lugu sai alguse 2001. aastal, mil Eesti riik müüs avalikul enampakkumisel Saka mõisa peahoone varemed erakätesse.

Saka mõisapark on riikliku kaitse all nii arhitektuurimälestisena kui looduskaitseobjektina.